Erdäpfelschnee mit Kärntner Saiblingskaviar
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomatensuppe Ae
Zubereitung
- Aus den Ingredienzien eine klare Suppe machen, das Fleisch zu einem Blattsalat mit Gurken, Paradeiser und Joghurt zubereiten.
- Zwiebeln und Knoblauch klitzeklein geschnitten in Öl glasig andünsten.
- Die klare Suppe durch ein feines Sieb in den Kochtopf gießen.
- Paradeiser aus der Dose (ohne Saft aber entkernt), Tomatenfleisch, Petersilie, Paradeismark und Basilikum dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker würzen.
- Die Suppe sollte eine sämige Konsistenz haben, vielleicht ein klein bisschen mehr Paradeiser- mark hinzfügen.
- Alles ohne Deckel 20-25 min auf kleiner Flamme sieden.
- Aus dem geriebenen Käse, Ei und Öl eine geschmeidige Menge formen.
- Diese dann eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
- Die Klossmasse am besten vor dem Abkochen der klare Suppe machen.
- Die Menge in Scheibchen schneiden und Knödel formen.
- Diese 5-6 min vor Kochende in die Suppe geben.
- Wer keinen Käse mag, formt Bratwursmasse zu Knödel und lässt diese in den letzten Min. mitköcheln.
- Zur Suppe passt am besten Flatenbrot beziehungsweise zur Not auch Langkornreis.
- Und genauso ein Gläschen Sekt passt dazu.
- Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!
