Rezept
Kaiserschmarrn
30–60 MIN
Eier-Koch
Tiroler Speckknödel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: anni0705
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Schrippen in Scheibchen schneiden, mit heisser Milch begießen und quellen. In der Zwischenzeit Speck würfeln, auslassen und die gehackte Zwiebel darin glasig bis braun rösten. Aus allen Ingredienzien einen Teig bereiten, Knödel formen und in Salzwasser schonend einkochen. In Rindsuppe zu Tisch bringen, bestreut mit Petersilie. Man isst diese Knödel auch zu herzhaft gewürzten Ragouts.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Schrippen? Sind wir nicht in Österreich?
lecker