Dinkel-Kaiserschmarrn mit Birnenkompott
15–30 MIN
Eier-Koch
Tiroler Kirchtagskrapfen
Zubereitung
- Für Tiroler Kirchtagskrapfen Dotter, Mehl, Sauerrahm, Salz und Butterschmalz ordentlich vermengen, zu einem glatten Teig kneten und etwa 1 Stunde rasten lassen.
- Inzwischen für die Fülle die Dörrzwetschgen kochen, faschieren und mit den restlichen Bestandteilen mischen.
- Den Teig dünn auswalken und mit einem runden Ausstecher Kreise aussstechen. Diese zur Hälfte mit Fülle belegen, die andere Hälfte darüberklappen und die Teigtaschen ordentlich verschließen.
- Fett erhitzen und die Tiroler Kirchtagskrapfen darin schwimmend goldbraun backen, abtropfen lassen und mit etwas Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Tiroler Kirchtagskrapfen sind eine traditoinelle Süßspeise Tirols!
