Salz, Zucker, Milch, Zimt, Vanillezucker und 20 g Fett zum Kochen bringen. Nudeln einfüllen, etwa 10 Min. gardünsten. Auf ein Sieb gießen, Milch dabei auffangen. Abgetropfte Nudeln mit der übrigen Butter in eine ausreichend große Schüssel geben, warm stellen. Milch noch mal zum Kochen bringen, binden, mit Honig nachwürzen. Sauce über die Nudeln gießen oder dazu zu Tisch bringen.