Vanilleeiskaffee Sturm
5–15 MIN
Eier-Koch
Spinatknödel
Zutaten
Portionen: 20
- 600 g Blattspinat
- 600 ml Milch
- 500 g 'Semmelbröckel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- Olivenöl
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Zubereitung
- Für den Spinatknödel Semmelbröckerl, Milch, Eier und Spinat vermischen und etwas ziehen lassen.
- Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken und in Öl anrösten und zu der Knödelmischung geben. Gut vermischen.
- Knödel formen und in leicht köchelndes Wasser geben. Die Spinatknödel 15-20 Minuten leicht köchelnd ziehen lassen.
Tipp
Wenn man die Hände beim Spinatknödel formen leicht anfeuchtet, kleben die Knödel nicht so auf der Haut und bekommen eine glattere Oberfläche.
Darüber braune Butter und gehobelten Parmesan-köstlich
Wird der Spinat nicht geschnitten?
sehr gut
lecker
Zwiebel klein schneiden und kurz anschwitzen, mit etwas Suppe ablöschen und köcheln lassen (ca. 10 Minuten). Dann bei Bedarf pürieren. Zerstoßenen Pfeffer (ich mag gerne ein Mischung aus rot und grün und mit ein paar Beeren "rosa Pfeffer") und Schlagobers einrühren und einkochen lassen bis es die richtige Konsistenz hat. Wenn's mal ganz schnell gehen muss, dann darf auch mal der Instant-Koch herhalten.