Fischgratin mit Spinat und Tomaten
30–60 MIN
Eier-Koch
Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Spaghetti
- 250 g Tofu ( in kleine Würfel geschnitten)
- 2 Schalotten (geschnitten, klein)
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 1 EL Aceto Balsamico
- 1/2 l Paradeissaft
- 2 EL Paradeiser (klein geschnitten)
- 1 EL Kräuter (gehackt, nach Wahl Basilikum, Rosmarin oder Kresse)
- Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
Zubereitung
- Für die Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo die Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Den Tofu dazugeben und mitrösten.
Kräuter beifügen, mit Paradeisersaft auffüllen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Zum Schluss die klein geschnittenen Paradeiser unterrühren. Die Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo anrichten.
Tipp
Die Spaghetti mit Tofu-Paradeiser-Sugo schmecken mit gerösteten Pinienkernen garniert gleich noch einmal so gut.
