Schwarzwälder Kirschtorte
>60 MIN
Profi-Koch
Schwarzwälderkirsch-Geburtstagstorte
Zutaten
Portionen: 16
Für die 1. Fülle:
- 1 Glas Weichselkompott (ohne Stein, ca. 600 g)
- 1 Pkg. Schoko-Puddingpulver (40 g )
Für die 2. Fülle:
- 3/4 l Schlagobers
- 3 Pkg. Sahnesteif
- 60 g Staubzucker
Für den Teig:
- 150 g Butter (weiche, Zimmertemperatur)
- 150 g Schokolade (erweichte)
- 150 g Staub(Puder)zucker
- 8 Stk. Eidotter
- 8 Stk. Eiklar (zu Schnee geschlagen)
- 80 g Mehl (glatt)
- 20 g Maisstärke
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Zubereitung
- Für die Schwarzwälderkirsch-Geburtstagstorte Butter und Zucker sehr schaumig rühren und nach und nach die Dotter einzeln hinzufügen.
- Alles in der Küchenmaschine ausgiebig mixen (ca. 10-15 Minuten). Danach die erweichte, aber nicht zu heiße Schokolade zugeben und nochmals kurz rühren.
- Abwechselnd Mehl-Maizena-Gemisch und Schnee löffelweise unterheben. In eine ausgefettete, bemehlte Tortenform füllen und bei ca. 160 Grad Umluft eine knappe Stunde backen. (Je nach Backrohr- Nadelprobe!)
- Die fertige Torte auskühlen lassen und einmal in der Mitte durchschneiden. 12 schöne Weichseln als Garnitur zur Seite legen.
- Für Fülle 1 das Pudding Pulver mit etwas Saft verrühren. Die restlichen Weichseln mit 1/8 l Saft aufkochen und Pudding-Saftgemisch einrühren. Kurz unter rühren köcheln lassen und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für Fülle 2 das Schlagobers mit Sahnesteif und Staubzucker steif schlagen und in einen Dressiersack füllen. Auf den Tortenboden mittig etwas Fülle 2 aufspritzen und mit ein Wenig Abstand zwei weitere Ringe.
- Die Abstände zwischen den Ringen mit Fülle 1 ausfüllen (siehe Foto). Die obere Hälfte daraufsetzen und mit Fülle 2 bestreichen und beliebig verzieren.
Tipp
Die 1 1/2 fache Menge des Teiges ergibt eine besonders hohe Torte die sich 2x durchschneiden lässt. Wenn man den Tortenboden vor der Füllung mit Weichselgelee bestreicht wird die Schwarzwälderkirsch-Geburtstagstorte noch fruchtiger aber auch süßer.
gut
da möchte ich jede Woche Geburtstag haben
lecker