Okroschka - Kalte russische Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Sauerrahm-Kirschkuchen
Zutaten
Portionen: 25
- 1 EL Butter (für die Form)
- Semmelbrösel (für die Form)
- 2 Glas Sauerkirschen (à 720 ml)
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 5 Eier (Grösse M)
- 500 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 Pkg. Backpulver
- 450 g Sauerrahm
- 2 EL Mehl
Für den Guss:
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 100 g Staubzucker
- Wasser (warm, nur nach Bedarf)
Sponsored by
Zubereitung
- Eine Form (ca. 32 x 39 cm) einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Das Backrohr auf 175 °C vorheizen.
- Die Sauerkirschen aus dem Glas abgießen.
- Butter, Zucker (250 g), Salz und Aroma cremig aufrühren. Die Eier einzeln vorsichtig untermischen. Mehl (500 g) und Natron unterrühren. Den Sauerrahm untermengen.
- Kirschen mit den übrigen 2 EL Mehl verrühren. Die halbe Menge Kirschen unter den Teig heben. Diesen in die vorbereitete Form füllen. Darauf die restlichen Kirschen streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 40-45 Minuten backen.
- Für den Guss Staubzucker miit Zitronensaft verrühren. Nach Bedarf warmes Wasser löffelweise zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Guss in Schlieren auf dem noch ofenwarmen Kuchen verteilen und diesen anschließend vollständig erkalten lassen.
Tipp
Den Kuchen mit einem Tupfer Schlagobers oder gesüßtem Sauerrahm servieren.
Je nach Ofen wählen Sie die Temperatureinstellung wie folgt:
E-Ofen: 175 °C
Umluft: 150 °C
Gas: Stufe 2
einfach, schnell und schmeckt wunderbar
klingt gut
schmeckt köstlich
Das Rezept klingt famos. Der Kuchen ist sicher wunderbar saftig. Na schon im Kochbuch gespeichert.