Rezept
Risotto mit Speck und Erbsen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Risotto mit Rucola und Prosciutto
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Risotto die gehackte Zwiebel in Öl anschwitzen, den Reis dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Gemüsesuppe nach und nach zugeben und umrühren.
- Nach 15 Minuten den grob geschnittenen Rucola einrühren. Nach weiteren 5 Minuten Butter, Parmesan, den in 10 Streifen geschnittenen Rohschinken einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipp
Das Risotto kann auch ohne Prosciutto zubereitet werden. Wer möchte streut dafür geröstete Speckwürfel am Schluss darüber.
