Feigen-Mozzarella-Tarte
30–60 MIN
Hobby-Koch
Ribiselkuchen
Zutaten
- 250 g Margarine
- 250 g Mehl
- 4 Stk. Dotter
- 4 Stk. Eiklar
- 160 g Zucker
- Vanille
- Zitronenschale
- Ribisel
- 3 Stk. Eiklar
- 120 g Zucker
- 50 g Mandeln
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Zubereitung
- Für den Ribiselkuchen Margarine mit Dotter und der halben Zuckermenge schaumig rühren. Die Eiklar mit den restlichen Zucker steifschlagen, mit Mehl, Vanille und Zitronenschale zusammenrühren.
- Den Teig auf ein gefettetes und gestaubtes Blech streichen und mit Ribiseln dicht bestreuen. Den Ribiselkuchen für 30 Minuten backen.
- Aus den 3 Eiklar und Zucker sehr steifen Schnee schlagen. Die Schaummasse über den Kuchen streichen und den Ribiselkuchen nochmals kurz überbacken.
Tipp
Ein wunderbares Ribiselkuchen Rezept! Wer möchte, kann unter den Eischnee geschälte und geriebene Mandeln unterheben.
Habe drei Ribiselstöcke im Garten mit roten, weißen und schwarzen Früchten, welche ich für diesen Kuchen vermische. Auf den Eischnee streue ich noch ein paar Mandelblättchen.
kann man auch einfrieren
Sehr schmackhaft
lecker
schmeckt fantastisch