Karottenaufstrich
15–30 MIN
Eier-Koch
Ratatouille
Zutaten
Zubereitung
- Für das Ratatouille Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten und Knoblauch waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden.
Olivenöl erhitzen, Zwiebeln schneiden und goldgelb anrösten.
Das Gemüse dazugeben, durchrösten, Tomatenmark einrühren und mit Weißwein ablöschen.
Lorbeerblätter, Zucker und Wasser sowie Essig beifügen und zugedeckt kernig weich dünsten.
Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Ratatouille kann man als Vorspeise oder Beilage servieren.
Bestreue das Ratatouille mit frisch geschnittener Petersilie. Bei uns wird dieses Gericht als Hauptmahlzeit gegessen, meist dazu Baguette.
wunderbare Vorspeise
Ich habe es mit Faschiertem vom Rind verfeinert, zuerst Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten dann das Faschierte dazugeben so lange bis es körnig gebraten wird und dann wie oben weiter mit den Zutaten. Sehr schmackhaft als Hauptspeise Keto oder low carb!!
Freu mich schon auf den Sommer , wenn man das Gemüse dann frisch im Garten ernten kann. Leckeres Rezept
traumhaft gutes Rezept....