Quiche mit Sommergemüsen und Gartenkräutern

Zutaten

Portionen: 12

Für den Teig:

Für den Belag:

  • 50 g Karotte
  •   50 g Rüben (gelb)
  • 50 g Fenchel
  • 50 g Zucchini
  • 50 g Brokkoli
  •   3 EL Kräuter (gehackt wie Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Thymian, Majoran)

Für die Royale:

Zubereitung

  1. Für die Quiche mit Sommergemüse die Zutaten für den Mürbteig zu einem glatten Teig verkneten, diesen flach und rund drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen.
  2. Karotten, Gelbe Rüben, Fenchel und Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden, Brokkoli zu Röschen zerteilen. Gemüse mit wenig Wasserbeigabe dünsten oder im Dampfgarer bissfest garen. Das Gemüse auf Küchenkrepp legen. Backrohr auf 170° C Umluft vorheizen.
  3. Schlagobers mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der zerdrückten Knoblauchzehe kräftig würzen.
  4. Den Teig ausrollen und in eine Springform geben, dabei einen Rand von 2–3 cm hochziehen. Das Gemüse in der Form verteilen und die Kräuter darüberstreuen. Die Quiche mit Sommergemüse mit der Royale übergießen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.

Tipp

Reichen Sie die Quiche als Vorspeise mit einem Tomatenjoghurt oder als sommerliche Hauptspeise mit einem knackigen grünen Salat.

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16 Kommentare „Quiche mit Sommergemüsen und Gartenkräutern“

  1. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 8.9.2015 um 22:56 Uhr

    sehr gut

  2. marwin
    marwin — 30.6.2022 um 11:37 Uhr

    sieht sehr gut aus

  3. Gast — 9.12.2015 um 06:08 Uhr

    lecker

  4. katrin1991
    katrin1991 — 29.8.2015 um 11:58 Uhr

    Tolles Rezept!

  5. Berni90
    Berni90 — 22.8.2015 um 13:18 Uhr

    lecker

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