Quiche mit Bratwurst und Frischkäse

1. Einen Quicheteig aus den angegebenen Zutaten kneten. Zu einer Kugel formen und für ungefähr 30 Minuten rasten lassen.
2. Den Teig nach dem Rasten auswalken und eine gefettete Quicheform (28 cm Durchmesser) damit ausbreiten, dabei einen Rand hochziehen. Die Form für 15 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C blindbacken.
3. Für die Füllung eine Zwiebel klein hacken, mit der Bratwurstmasse vermengen.
4. Champignons und Paradeiser in Scheiben schneiden. Die übrigen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und Petersilie und Thymian fein hacken.
5. Petersilie mit Frischkäse, Milch, Eiern, Salz und Thymian verquirlen.
6. Bratwurstmasse auf dem vorgebackenen Boden verstreichen. Darauf Champignons, Paradeiser und Zwiebelstreifen verteilen. Den Guss darüberleeren.
7. Die Form wieder ins Backrohr schieben und ca. 35 Minuten fertigbacken.

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