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Qittenkuchen

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 1

•   4 Stk. Eier
•   200 g Zucker
•   125 g Butter
•   300 g Mehl
•   100 ml Milch
•   3 TL Backpulver (1 Packung)
•   2 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
•   2 EL Quittengelee
•   5 Stk. Quitten
•   2 cl Schnaps (Quitten- oder Birnenbrand)

Zubereitung

1. Für den Qittenkuchen Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Butter und Milch zum Kochen bringen und heiß zu der Eier-Zucker-Masse geben. Mehl und Backpulver unterheben.
2. Quittengelee und Schnaps dazugeben. Blech mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Quitten in Spalten schneiden und den Teig damit belegen. 25 - 30 Min. bei ca. 200° C.
3. Nach dem Erkalten Zuckerguss oder Staubzucker darüber geben. (Im Zuckerguss ist auch noch ein TL Schnaps)

Tipp

Wer keinen Schnaps verwenden möchte, kann die Zuckerglasur für den Quittenkuchen auch ohne Alkohol machen.

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