Schokoladen-Muffins
30–60 MIN
Eier-Koch
Pistazien-Gugelhupf
Zutaten
Portionen: 1
- 120 g Marzipanrohmasse
- 100 g Pistazien, gesch. & gerieben
- 1 EL Arrak
Teig:
- 250 g Leichtbutter
- 240 g Zucker
- 5 Dotter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Arrak
- 0.5 Vanilleschote, Innere davon
- 5 Eiklar
- 180 g Mehl
- 140 g Maisstärke
- 1 TL Backpulver
Für Den Überzug::
- 100 g Schokoladenfettglasur
- 25 g Pistazien (gehackt)
Form:
- Leichtbutter
- Semmelbrösel
Zubereitung
- Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:
- Eine Napfkuchenform von 22 cm ø mit Leichtbutter ausstreichen und mit Semmelbröseln ausstreuen. Das Backrohr auf 190 Grad vorwärmen.
- Die Marzipan-Rohmasse mit den Pistazien und dem Arrak zusammenkneten, 1 cm dick auswalken und in 1 cm große Würfelchen schneiden. Die Leichtbutter mit der Hälfte des Zuckers, den Eigelben, dem Salz, dem Arrak und der Vanille cremig rühren. Die Eiweisse mit dem übrigen Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und unter die Eigelbmasse ziehen. Das Mehl mit der Maizena (Maisstärke) und dem Backpulver sieben und gemeinsam mit den Marzipanwürfeln unterziehen. Den Teig in die Kuchenform befüllen und auf der unteren Schiebeleiste 45-60 min backen. Anschliessend den Kuchen ein paar min stehen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen.
- Die Fettglasur im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Die gehackten Pistazien auf die noch weiche Schokoladenglasur streuen.
klingt wirklich köstlich!
Sehr lecker