Leberkäseröllchen mit Senfgurken, Radieschen und Blaukrautsprossen
15–30 MIN
Eier-Koch
Pikante Leberkäse-Kartoffelpuffer
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Kartoffeln (mehlig)
- 300 g Leberkäse (in Scheiben)
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Senf
- 3 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (zum Garnieren)
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und reiben.
- Leberkäse in zarte Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
- Butterschmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Puffer darin goldbraun anbraten.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Mit Schnittlauchröllchen garnieren und mit Blattsalat servieren.
