Kartoffel-Leberkäs-Pfanne mit Fisolen und Spiegelei
15–30 MIN
Eier-Koch
Knusprige Leberkäsewürfel mit Paprika-Mayonnaise
Zutaten
Für die knusprigen Leberkäsewürfel:
- 500 g Leberkäse (in 2x2 cm Würfel geschnitten)
- 150 g Mehl (glatt)
- 2 Eier
- Milch
- 200 g Panko (Panierbrösel)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Öl (zum Frittieren)
Für die Paprika Mayonnaise:
- 150 g Mayonnaise
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 Spritzer Weißweinessig
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die knusprigen Leberkäsewürfel mit Paprika-Mayonnaise die Leberkäsewürfel zuerst in Mehl wälzen, dann durch die mit Milch verquirlten Eier ziehen und anschließend in Panko panieren. In reichlich Fett bei 180 °C schwimmend goldgelb ausbacken. Danach auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Mayonnaise alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Leberkäsewürfel auf einer Platte anrichten, jeweils mit einem Zahnstocher oder Cocktailspieß versehen und die knusprigen Leberkäsewürfel mit Paprika-Mayonnaise gemeinsam servieren.
Tipp
Zu den knusprigen Leberkäsewürfeln mit Paprika-Mayonnaise passt außerdem Sauerkraut. Wie man Mayonnaise selbst macht, sehen Sie HIER im passenden Rezept.
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Welcher Dip passt Ihrer Meinung nach noch zu den Leberkäsewürfeln?
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