Zimt Petits Fours
>60 MIN
Hobby-Koch
Petits Fours à la Sacher
Zutaten
Portionen: 15
Für den Teig:
Für die Füllung:
- 200 g Marillenmarmelade
- 1 EL Rum
- 1 EL Wasser
Für die Deko:
- 200 g Kuvertüre (Zartbitter)
- Schokoladeperlen (weiß, hell, dunkel)
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Zubereitung
- Für Petits Fours à la Sacher zunächst das Backrohr auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier mit Zucker dickschaumig aufschlagen, danach das Mehl mit Kakao versieben und vorsichtig unterheben. Den Teig dünn auf das vorbereitete Blech aufstreichen und ca. 10 Minuten (auf Sicht) backen.
- Biskuitplatte auf dem Blech abkühlen lassen.
- Marmelade mit Rum und Wasser erhitzen und gründlich verrühren. Die Biskuitplatte mittig durchschneiden, eine Hälfte dick mit der vorbereiteten Marmelademischung bestreichen, die andere Hälfte darauf legen und andrücken. Abdecken und kühl stellen.
- Kuvertüre schmelzen. Die vorbereitete Biskuit-Marmelade-Platte in Würferl schneiden, diese mit Kuvertüre überziehen und leicht antrocknen lassen. Mit der restlichen Kuvertüre die Petits Fours à la Sacher zusätzlich dekorieren, z.B. dünne Fäden darauf ziehen und mit Schokoladeperlen verzieren.
Tipp
Petits Fours à la Sacher schmecken herrlich mit einem Klecks Schlagobers und einer heißen Tasse Kaffee.
Kommt immer wieder gut an. Ich nehme jedoch für die Teigmasse statt dem Eßlöffel Kakao lieber 2 Eßlöffel dunkler, geriebener Schokolade.
Hab es mit Johannisbeermarmelade probiert.Sehr köstlich!
das sieht sehr gut aus
in der Zutaten Liste ist die Kuvertüre nicht angegeben. Wieviel braucht man?
Liebe kstreit! 200 g Kuvertüre sollten ausreichend sein. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion