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Penne in Karottengrünsauce

Foto: Schlögl/ User

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   300 g Penne
• 1 Bund Karotte
•   1 Stk. Zwiebel
•   Soja Cousine
•   Gewürze (Salz, Pfeffer, Curry, Chili)
•   1 Schuss Soja Sauce

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Zubereitung

1. Für die Penne in Karottengrünsauce erst die Nudeln zubereiten. Dafür die Penne in ausreichend Salzwasser weichkochen.
2. Für die Sauce den Zwiebel klein würfeln und in Fett bräunen, das Karottengrün waschen und klein schneiden. 2-3 Karotten schälen, raspeln und zum Zwiebel geben.
3. Mit den Gewürzen abschmecken und durchrösten. Nach Belieben mit Soja Cousine eindicken lassen. Die fertigen Penne abseihen und in die Sauce geben, gut durchrühren.
4. Die Penne in Karottengrünsauce heiß servieren.

Tipp

Wer mag kann zu den Penne in Karottengrünsauce noch mehr Gemüse beifügen.

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