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Passionsfruchttörtchen

Foto: Guma

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Kochdauer

>60

min

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Rezeptempfehlungen

Sachertorte

<p>Die Sachertorte, die wohl berühmteste Torte Wiens, ist allen ein Begriff. Die Originalrezeptur ist ein streng gehütetes Geheimnis. Diese Version basiert auf dem offiziellen Rezept des Hotel Sacher.</p> <p> </p> <p>Dieses und viele weitere Rezepte findest du auch im Kochbuch „Sissi. Das kaiserliche Kochbuch" von Sebastian Kadas. <a href="https://www.ichkoche.at/sissi-das-kaiserliche-kochbuch-artikel-5984" target="_blank">Zum Kochbuch</a></p>

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Zutaten

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Zubereitung

1. Für die Passionsfruchttörtchen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine Muffin-Silikonform oder konische Gefäße herrichten.
2. Den Passionsfruchtsaft mit der Gelatine aufkochen und beiseite stellen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen.
3. Die Guma Pâtisserie Creme halbfest aufschlagen und mit dem Passionsfruchtsaft in den Eischnee unterheben.
4. In die hergerichteten Formen/Gefäße füllen und für mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
5. Passionsfrucht und Zucker mit dem Stabmixer pürieren.
6. Aus dem Biskuitboden für jede Portion einen runden, kleinen Boden ausstechen und die gekühlten und gestürzten Törtchen darauf anrichten.
7. Nach Wunsch die Passionsfruchttörtchen mit etwas Fruchtsauce begießen.

Tipp

Den Passionsfruchtsaft können Sie auch durch andere frische Fruchtsäfte ersetzen und erhalten so viele Kombinationsmöglichkeiten.

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