Falsches Cordon Bleu
15–30 MIN
Hobby-Koch
Panierter Leberkäse mit Püree und Röstzwiebeln
Zutaten
Portionen: 2
Für den panierten Leberkäse:
Für das Püree:
- 800 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- Salz
- 250 ml Milch
- 50 g Butter
- Muskatnuss (gerieben)
Für die Röstzwiebeln:
- 3 Zwiebeln
- Weizenmehl
- Olivenöl
Sponsored by
Zubereitung
- Für den panierten Leberkäse mit Püree und Röstzwiebeln Mehl in einen Teller, in einen anderen Teller verquirltes, leicht gesalzenes Ei und in den dritten Teller Semmelbrösel geben.
- Die Leberkäsescheiben in Mehl, Ei, und Brösel panieren und in heißer Butter oder Öl herausbacken. Für das Püree die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden, danach in kaltem Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
- Milch in einem Topf erhitzen und die Butter darin schmelzen. Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Milch hinzugießen und gut verrühren, bis das Kartoffelpüree geschmeidig und glatt ist. Kartoffelpüree mit Salz und etwas geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Für die Röstzwiebeln die Zwiebeln schälen, und mit einem Gemüsehobel in feine Ringe schneiden. Nun nach und nach die Zwiebelringe im Mehl wälzen und in einem Topf hellbraun frittieren. Den panierten Leberkäse mit Püree und Röstzwiebeln servieren.
Tipp
Zum panierten Leberkäse mit Püree und Röstzwiebeln schmeckt ein gemischter Salat sehr gut. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie das Gericht noch mit ein paar Chiliringen garnieren.
Mit Salat
sehr gut mit Salat
Salat gehört unbedingt dazu.
zum Ei etwas flüssiges Obers dazugeben, dann wird die Panier dicker