Wildschweinragout
30–60 MIN
Hobby-Koch
Omelett 'Gemüsetraum'
Zubereitung
- Eier trennen, Eiweisse kaltstellen. Dotter mit Wasser, Mehl, Milch, Salz durchrühren, 20 bis eine halbe Stunde ausquellen.
- Eiweisse steifschlagen, unterziehen. In Butterschmalz Palatschinken backen, aud
- ein Blech legen, im Herd warmhalten.
- Porreeringe und Champignonscheiben 5 min in Butter weichdünsten, würzen. Möhrenscheiben und Brokkolirosen separat in Rindsuppe mit der Hälfte der Butter gardünsten, abschütten. Paradeiser in Scheibchen schneiden, Kaere in Würfel schneiden, mit Schnittlauch vermengen.
- Palatschinken mit Gemüse und Käse belegen, geriebenen Käse über Brokkoli streuen. Im Backrohr bei 200 Grad 10 Min. gardünsten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
ein Gaumenschmaus