Nuss-Nudeln
5–15 MIN
Eier-Koch
Nussnudeln aus Erdäpfelteig
Zubereitung
- Für die Nussnudeln aus Erdäpfelteig Erdäpfel mit der Schale im Dampf weichkochen, noch warm abschälen.
- Die erkalteten Erdäpfel durch die Erdäpfelpresse drücken ,mit Ei, Mehl, Grieß, Öl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- Diesen zu einer Rolle formen, kleine Stücke abtrennen und zu Nudeln wutzeln.
- Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln darin kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Siebschöpfer herausheben.
- Nüsse in Butter etwas anrösten, Nudeln dazugeben und gut vermengen. Die Nussnudeln aus Erdäpfelteig anrichten und anzuckern.
Tipp
Sie können die Nussnudeln aus Erdäpfelteig auch mit etwas Zimt bestreuen.
An Stelle der geriebenen Nüsse kann man die Erdäpfelnudeln auch sehr gut in gemahlenem Mohn wenden.
brauche dazu unbedingt ein Kompott
schmecken köstlich
So mag ich sie.
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