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Nudelsalat mit Avocado und Mozzarella

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Rezeptempfehlungen

Überbackener Brotsalat mit getrockneten Paradeisern aus der Heißluftfritteuse

<p>Knuspriger Brotwürfelmix mit getrockneten Tomaten, Jungzwiebel, Knoblauch, Basilikum und Mozzarella – alles überbacken in der Heißluftfritteuse in nur 12–15 Minuten. Ideal als warme Beilage oder vegetarische Hauptspeise.</p> <p> </p>

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Zutaten

Rezept von...

Spagetti & Co.

Schachner, Thonhauser, Tscharf

Zubereitung

1. Für den Nudelsalat mit Avocado und Mozzarella die Fusilli in Salzwasser bissfest kochen.
   
   Für das Dressing Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehacktem Basilikum vermengen.
   
   Nudeln abseihen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und mit der Hälfte des Dressings marinieren, durchziehen lassen.
   
   Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
   
   Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
   
   Abwechselnd Tomaten-, Mozzarella- und Avocadoscheiben fächerförmig auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Dressing übergießen und die Nudeln in der Mitte des Tellers platzieren.
   
   Den Nudelsalat mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Tipp

Über den Salat können noch geröstete Pinienkerne gestreut werden.

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