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Mexikanischer Brunch mit Bier

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 2

•   1 Pkg. Tortillafladen
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   Zwiebel (kleingeschnitten)
•   200 g Bohnen
•   1/2 Becher Sauerrahm
•   1 Spritzer Weißweinessig
•   2 Chilis (rot oder grün)
•   Koriander (reichlich, frisch)
•   2 Limetten
•   2 EL Käse (gerieben)
• 2 Avocado
•   2 Spiegeleier
• 2 Tomaten (kleingehackt)

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Zubereitung

1. Für den mexikanischen Brunch den feingehackten Knoblauch und Zwiebel in etwas Öl anrösten und darin die Bohnen braten.
2. Mit Weißweinessig ablöschen und je nach Geschmack entweder fein pürieren oder grob vermengen.
3. Ca. 2 - 3 EL auf eine Tortillaflade geben. Mit geriebenem Käse, Tomaten, Sauerrahm, Avocadostücken, einem Spiegelei, viel frischem Koriander und etwas gehacktem scharfen Chili garnieren. Wursttiger können auch gegrillte Chorizo draufgeben.
4. Der mexikanische Brunch eignet sich auch sehr gut als Katergericht.

Tipp

Den mexikanischen Brunch mit einem großen Murauer Märzen genießen - herrlich.

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