Letscho mit Reis und gebratenen Putenstreifen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Melanzane einlegen
Zubereitung
- Die Melanzane von der Schale befreien und in fingerdicke, 5 bis 6 cm lange Stäbchen schneiden. Essig und Salz zum Kochen bringen, die Auberginenstückchen hinzfügen. Alles wiederholt zum Kochen bringen, die Melanzane mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenrolle Form und gut abrinnen.
- Nach einer halben Stunde in Einmachgläser gleichmäßig verteilen, Knoblauch- und Peperoncino-Stücke sowie Oregano darunter vermengen. Die Melanzane leicht zusammendrücken und mit Öl begießen. Das Glas gut verschließen und erst nach einem Monat öffnen.
- Anstelle des Oreganos kann man auch Petersilie und Majoran oder evtl. Kapern und Basilikum hinzufügen.
