Rezept
Erdapfel-Eierschwammerl-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Maroni Kroketten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Maroni Kroketten die Maroni in Wasser 20 Minuten weich kochen, abseihen und pürieren.
- Milch mit Zwiebel, Butter, Semmelbröseln, Salz, Lorbeergewürz, Nelken und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, langsam erhitzen und danach das Maronipüree untermengen.
- Ein Ei aufschlagen, verquirlen und unter die Maronimasse rühren.
Mit einem Spritzbeutel 3 cm lange Stangen spritzen und diese auskühlen lassen. Aus den Stangen mit feuchten Händen Kroketten bzw. alternativ walnussgroße Kugeln formen. - Das zweite Ei ebenfalls verquirlen und salzen.
Kroketten hineintauchen, in Selmmelbröseln wenden und in 180 °C heißem Öl herausbacken. - Die fertigen Kroketten mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenrolle abrinnen lassen. Maroni Kroketten heiß servieren.
- Gesalzene Maroni Kroketten passen sehr gut zum Aperitif oder als Beilage zu einem Wildgericht!
Tolles Rezept, das probiere ich aus...