Mohn-Zitronen-Rührkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Vollkornschnitten-Gugelhupf
Zutaten
- 2 Pkg. Manner Vollkornschnitten
- 200 g Kürbis (Hokkaido)
- 10 EL Kürbiskernöl
- 400 g Vollkornmehl
- 150 g Zucker (braun)
- 4 Eier
- 250 g Butter
- Fett (und Mehl; für die Form)
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Zubereitung
- Für den Kürbis-Vollkornschnitten-Gugelhupf den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In etwas gezuckertem Wasser weich kochen, gut abtropfen lassen und fein pürieren.
- Die Eier trennen die Eigelbe mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Die Eiweiße zu einem nicht zu festen Schnee schlagen. Danach langsam das Öl einfließend unterrühren. Das Mehl, Kürbispüree und klein gehackte Mannerschnitten unter die Masse mischen und das Eiweiß unterheben.
- Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestauben. Die Gugelhupfmasse einfüllen und im vorgeheiztem Backrohr bei 170 °C ca. 45 Minuten lang backen.
- Danach aus der Form stürzen und den Kürbis-Vollkornschnitten-Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Gerne können Sie für den Kürbis-Vollkornschnitten-Gugelhupf auch die Kürbiskerne verwenden.
Habe ihn nachgebacken, durch den Kürbis sehr saftig, aber die Hälfte vom Öl reicht völlig.
gut
Gibts die Manner Vollkornschnitten eigentlich auch in Deutschland? Ich habe die noch nie gesehen :-(Was könnte ich als Ersatz nehmen?
sehr gutes Rezept
tut leid, aber der sieht speckig aus, hat den schon jemand gebacken?