Apfelmarmelade
>60 MIN
Eier-Koch
Kranzkuchen
Zutaten
- 1/8 l Milch
- 40 g Germ (frisch)
- 500 g Mehl
- 90 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 100 g THEA
- 2 Eidotter
- 2 Eier
- 250 g Kirschmarmelade
- 4 cl Kirschwasser
- THEA (und Mehl für die Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für den Kranzkuchen einen Vorteig (Dampfl) zubereiten. Dazu die Hälfte der Milch lippenwarm erwärmen und den Germ darin auflösen. Mit etwas Mehl zu einem weichen Teig verrühren. An einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis an der Oberfläche Risse entstehen.
- Restliches Mehl mit Zucker sieben und mit dem Dampfl und den übrigen Zutaten zu einem weichen geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca. ½ Stunde gehen lassen. Marmelade einmal aufkochen, abkühlen und mit Kirschwasser verrühren.
- Eine Kranzform befetten und bemehlen. Teig ½ cm dick ausrollen, mit Marmelade bestreichen, Teig einrollen, zu einem Kranz formen und diesen in die Form einlegen. Zugedeckt nochmals, bis zum Rand der Form, an einem warmen Ort gehen lassen.
- Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und bei 160 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 1 Stunde backen. In der Form erkalten lassen, aus der Form lösen und den Kranzkuchen mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Noch besser schmeckt der Kranzkuchen, wenn Sie ihn mit frisch geschlagenem Schlagobers servieren.
Sehr flaumig geworden
ich habe den Kuchen am Wochenende mit Marillenmarmelade gemacht und etwas Rum
Wie viele Portionen sind das?
Liebe Leila87, das kommt ganz darauf an, wie groß die Scheiben sind, in die der Kuchen geschnitten wird. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
LEcker