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Kräuter-Parmesan-Schöberl

Foto: Simonelicious

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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simonelicious129

Zutaten

Portionen: 4

•   3 Eier
•   50 g Mehl
•   50 g Parmesan (gerieben)
•   Kräuter (gehackt)
•   Salz
•   1 l Rindsuppe
• Karotte (gekocht)
•   Schnittlauch

Zubereitung

1. Für die Kräuter-Parmesan-Schöberl die Eier trennen und aus dem Eiklar einen Schnee schlagen. Dotter, Mehl, Salz, gehackte Kräuter und Parmesan unterrühren.
2. Die Masse auf einem Backblech bei 170 °C ca. 18 min backen. Die Schöberl in die Suppe einlegen und mit Schnittlauch und Karotten servieren.

Tipp

Wer möchte, kann die Kräuter-Parmesan-Schöberl einfrieren und nach Bedarf immer auftauen.

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