Nutella-Topfen-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Gugelhupf
Zutaten
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 4 Eier
- 2 EL Öl
- 200 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 50 g Speisestärke
- 250 ml Kokosmilch
- Kokosflocken (zum Bestreuen)
- Marmelade (zum Bepinseln)
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Zubereitung
- Für den Kokos-Gugelhupf zunächst das Backrohr auf 170 °C Heißluft vorheizen. Den Staubzucker durch ein Sieb geben, damit keine zu großen Bröckchen im Zucker bleiben. Den Zucker mit Vanillezucker, Eidottern und Öl schaumig rühren.
Die Speisestärke und das Backpulver in das Mehl einsieben und mit der Kokosmilch vermengen.
Die Milchmischung mit der Zucker-Öl-Mischung vermengen.
Die Eiklar zu steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Kuchenmasse heben. Rühren Sie zu stark, schlagen Sie das Volumen wieder aus der Rührmasse und der Kuchen wird nicht flaumig. - Eine Gugelhupfform ausfetten und ausstauben und mit der Masse befüllen. Im Backrohr ca. 60 Minuten backen.
Kokos-Gugelhupf danach abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bepinseln und mit Kokosflocken bestreuen.
Tipp
Sie können den Kokos-Gugelhupf auch mit Zuckerguss oder Schokoglasur überziehen und dann mit Kokosflocken bestreuen.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man den Kokos-Gugelhupf Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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Hallihallo! Ich wüßte gerne, wo ich diese chice Guglhupfform - in der dieser köstliche Kokosgugelhupf gebacken wurde- kaufen kann....bitte um Antwort!Lieber Gruß
Liebe sabinaki, diese Backform finden Sie bspw. auf Amazon unter "Nordic Ware Backform 'Rondo'". Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Schmeckt hervorragend! Ich mach ihn immer als Torte...geb eine Kokosfülle rein, überziehe sie mit Schokolade und bestreue sie noch mit Kokosflocken.
Etwas Rum dazu
Tolles Rezept - schmeckt sehr gut! Habe noch zusätzlichSchuss Rum und Schokostreusel untergerührt!