Kartoffelgulasch
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffelgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Zwiebel (weiß)
- 800 g Kartoffeln
- 20 g Paprikapulver (edelsüß)
- 10 g Paprikapulver (scharf)
- 1 EL Essig
- 3 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsesuppe (bzw. Rindssuppe)
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Majoran
- Salz
- Würstel (Frankfurter, Debreziner)
- Bohnen (weiß)
- Öl
- Pfeffer
- Butter
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Zubereitung
- Für das Kartoffelgulasch Zwiebel fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf die Zwiebel in Öl (bzw. Butter) anschwitzen.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mit rösten. Mit Essig ablöschen und die Brühe/Suppe dazu gießen. Kartoffel hinzufügen und mit den restlichen Gewürzen, je nach Geschmack, würzen.
- Das Kartoffelgulasch auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Erdäpfel weich und der Saft sämig wird. Erst dann die mit Wasser abgespülten
- Bohnen, sowie die kleingeschnittenen Würstel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten leicht köcheln lassen.
Tipp
Vor dem Servieren einen Klacks Sauerrahm und fein gehackte Petersilie auf das Kartoffelgulasch geben.
Ein sehr gutes Rezept! So ähnlich mache ich mein Kartoffelgulasch seit vielen Jahren, allerdings kommen bei mir noch Karotten und Paprikawürfel dazu.Schmeckt sehr gut!