Kalte Gurken-Buttermilch-Suppe
>60 MIN
Eier-Koch
Kalte Gurken-Suppe mit Radieschen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Stk. Salatgurke
- 500 ml Schafjoghurt
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
- 1 Handvoll Radieschen
- 1 Prise Kräutersalz
- einige Blatt Olivenkraut
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Zubereitung
- Für die Gurken-Suppe die Gurke und die Knoblauchzehen schälen. Die Gurke grob schneiden und die Knoblauchzehen hacken. Schafsjoghurt dazu geben und das Ganze pürieren. Mit Kräutersalz und Olivenöl abschmecken.
- Wenn die Suppe zu dick ist, kann man etwas Buttermilch dazu mischen. In Teller geben, Radieschen fein schneiden und die Suppe damit garnieren.
- Olivenkrautbätter ebenfalls als Dekoration verwenden.
Tipp
Man kann statt Olivenkraut auch andere Kräuter wie Dille, Minze oder Kresse verwenden. Wer will, kann auch einige Eiswürfel beifügen. Diese Gurken-Suppe ist eine ideale Vorspeise an heißen Tagen.
