Parasolsuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Indische Karottensuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Karotte (zerkleinert)
- 1 Stk. Apfel (geschält und in Spalten geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (feingehackt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Speiseöl (je nach Vorliebe und Geschmack Sonnenblumen-, Oliven- oder Distelöl)
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Currypulver
- 1 l Gemüsesuppe (Menge anpassen)
- Vegeta (oder Speisesalz)
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Zubereitung
- Für die Indische Karottensuppe die Karotten, Apfel, Zwiebel und Knoblauch im Öl andünsten. Mit Ingwer und Curry stauben, dann mit der Gemüsesuppeablöschen.
- Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten weiterköcheln. Pürieren, abschmecken und die Indische Karottensuppe mit Petersilie garniert servieren.
Tipp
Es klingt zwar nach viel, aber mit Ingwer und Curry sollte bei dieser Indischen Karottensuppe nicht gespart werden.
gute Variante
schmeckt hervorragend
Ich habe diese Suppe nachgekocht aber statt Gemüsesuppe habe ich Hühnersuppe genommen und hat auch sehr gut geschmeckt.
mit frischem Ingwer am besten
Garam Masala als Gewürz wäre eine Idee.