Kürbiscremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Indische Erdapfel-Erbsen-Suppe
Zubereitung
- 1. Das Pflanzenöl in einem großen Kochtopf erhitzen, dann Erdäpfeln, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 5 min unterständigem Rühren andünsten.
- 2. Die Gewürze dazugeben und noch 1 weitere Minute weichdünsten, dabei umrühren.
- 3. Gemüsesuppe zugiessen, Chili dazugeben und zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und abgedeckt 20 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis die Erdäpfeln zu zerfallen beginnen.
- 4. Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Min. auf kleiner Flamme sieden, dann den Joghurt untermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- 5. Die Suppe auf vorgewärmte Teller gleichmäßig verteilen und mit Koriander garnieren. Sofort zu Tisch bringen und warmes Brot dazu anbieten.
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
