Hühner-Gemüsesuppe mit Polentanockerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersuppe - Grundrezept
Foto: l.isa.s
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Kochdauer
min
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Auf der Suche nach einem klassischen Hühnersuppe-Grundrezept? Hier ist es! Die Hühnersuppe ist wohltuend, reichhaltig und einfach zuzubereiten. Ein Klassiker, wie du ihn lieben wirst – ideal für kalte Tage.
Rezeptempfehlungen
Auf der Suche nach einem klassischen Hühnersuppe-Grundrezept? Hier ist es! Die Hühnersuppe ist wohltuend, reichhaltig und einfach zuzubereiten. Ein Klassiker, wie du ihn lieben wirst – ideal für kalte Tage.
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 Suppenhuhn (zerteilt, mit Hühnerklein sowie Innereien)
- 150 g Wurzelwerk (geputzt, in Scheiben oder Würfel geschnitten)
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Pfefferkörner (4-5, weiß)
- 2 1/2 l Wasser
- Salz
- Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)
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Zubereitung
- Das gut gewaschene, zerteilte Suppenhuhn, Hühnerklein sowie Innereien kurz in heißem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser zustellen.
- Wurzelgemüse und Gewürze zugeben und alles ca. 30 Minuten weich kochen. Abseihen, Hühnerfleisch und Innereien kalt abschrecken, ablösen und klein schneiden.
- Hühnersuppe bis auf ca. 1 Liter einkochen lassen, wodurch die Suppe noch kräftiger wird. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Hühnersuppe in heißen Tellern anrichten und nach Belieben mit dem Hühnerfleisch oder Einlagen servieren.
Tipp
Wird das Hühnerfleisch nicht mitserviert, so kann es für Einmachsuppen, Geflügelreis oder Geflügelsalat verwendet werden.
Wie entfettet man Hühnersuppe?
Hier geht's zum Video.
gebe auch noch gerne zusätzlich Champions dazu (:
Bei uns kommt ein stück ingwer dazu!
Lorbeerblatt lasse ich weg
Eine Zwiebel (halbiert) kommt bei uns noch dazu.
Champignons schmecken auch gut dazu!