Hollerkoch
15–30 MIN
Eier-Koch
Hollerröster
Zutaten
Portionen: 10
- 2 kg Holunderbeeren
- 500 g Zwetschken
- 200 g Zucker
- 3 Nelken
- 1 Stange(n) Zimt
- Stärkemehl
- Zitronenschale
- 1 Schuss Rum
Zubereitung
- Für den Hollerröster ein achtel Liter Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und die Gewürze 5 Min. mitköcheln.
- Zwetschken entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Holler und Zwetschken in das kochende Zuckerwasser geben und so lange darin durchziehen lassen, bis alles weich ist.
- Nach Belieben mit ein wenig Stärkemehl binden. Mit einem Schuss rum und etwas Abrieb einer Zitrone aromatieren.
- Hollerröster warm oder kalt servieren!
Tipp
Hollerröster passt zu Palatschinken und Schmarren!
