Rezept
Panna Cotta mit Beerensauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer-Dessertsoße
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: moles
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Himbeer-Dessertsoße die Himbeeren mit 50 g Zucker in einen Topf geben und über Nacht stehen lassen. Dann kurz aufkochen und durch ein feines Sieb oder ein Tuch abrinnen lassen, damit keine Kerne im Saft sind.
- Es sollten mindestens 600 g Saft sein. 100 g Zucker und den Gelierzucker hinzufügen und drei Minuten aufkochen.
- Den Schaum abschöpfen und in kleine Flaschern abfüllen.
Tipp
Die Himbeer-Dessertsoße hält etwa 6 Monate oder länger, je nach Lagertemperatur. Je kühler desto besser!
Ich habe für diese Sauce statt Himbeeren Ribisel genommen. Sie schmeckt wunderbar säuerlich als Kontrast auf alles Süße.
Passt sehr gut zu Eis oder auch Pudding.