Dorschrückenfilets mit Estragonsauce aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heringsfrikadellen
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Heringe
- 200 g Erdäpfeln (gekocht)
- 0.75 TL Salz
- 2.25 TL Erdäpfelmehl
- 500 ml Fischbrühe
- Bratfett
Zubereitung
- Heringe entgräten, filetieren, in kaltem Wasser abspülen und abtupfen. Die Filets zweimal mahlen (das zweite Mal mit den Erdäpfeln). Salz, Erdäpfelmehl und Fischbrühe dazugeben. Runde Fleischlaibchen formen und auf beiden Seiten rösten.
- Heringsfrikadellen werden mit gebratenen Zwiebelringen, geschmolzener Butter und gekochtem Gemüse gegessen.
