Lachsaufstrich
30–60 MIN
Eier-Koch
Räucherlachs-Aufstrich
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Räucherlachs
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- 100 g Crème fraîche
- 100 g Mascarpone
- 5 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Den Räucherlachs in grobe Stücke schneiden. Die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Die Zitrone auspressen.
- Nun den Lachs, Petersilienblätter, Kapern, Zitronensaft, Mascarpone und Crème fraîche in einen Mixer geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles mixen, bis der Aufstrich eine cremige Konsistenz bekommen hat.
- Servieren Sie den Räucherlachs-Aufstrich mit knusprigem Baguette.
Tipp
Der Aufstrich schmeckt auch köstlich als Füllung für Palatschinken.
Kapern mag ich in diesem Aufstrich nicht. Ich gebe lieber Meerrettich dazu.
Mit dille
Da sind mir zu viele Kapern drinnen, habe nur die Hälfte genommen und es hat sehr gut geschmeckt.
Frische petersilie dazu
Noch etwas frische Dille dazu