Rezept
Nudelsalat mit Sesam
15–30 MIN
Eier-Koch
Gemüsefrittata mit Frischer Paradeisersauce und Rucolasalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zucchini erst einmal in Scheibchen, dann in feine Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. In einer Bratpfanne das Öl heiß werden, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch klein schneiden, Eier mit Milch mixen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Die Hälfte von dem Schnittlauch einrühren.
- Eiermilch über die Zucchini gießen, bei schwacher Temperatur stocken. Die Frittata auf einem Teller beziehungsweise Deckel auf die andere Seite drehen und die ungebackene Seite zurück in die Bratpfanne legen. In ungefähr 5 Min. zu Ende backen.
- Für die Sauce Zwiebeln in ein klein bisschen Olivenöl glasig anschwitzen, passierte Paradeiser dazugeben und kochen. Mit Salz, Pfeffer und geschnittenem Basilikum nachwürzen.
- Für den Blattsalat Alle Ingredienzien für den Blattsalat miteinander durchrühren.
- Frittata mit restlichem Schnittlauch und frisch geriebenem Käse überstreuen.
- Weißwein
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
