Gefüllte Melanzane mit Hirse

Kochdauer
min
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★ 2,7/5 (3 Bewertungen)
Schwierigkeit
Cuisine Spinning
Cuisine Spinning veröffentlicht am 19.07.2013

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User- Rezept

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Melanzane abspülen, rüsten (küchenfertig vorbereiten, z. B. schälen, holzige Teile und Schmutz entfernen), halbieren und mit einem TL bis auf 1 cm Rand aushöhlen. Die Melanzane mit ein kleines bisschen Salz überstreuen. Ausgehöhltes mit Saft einer Zitrone beträufeln, 10 Min. ziehen, dann grob hacken. Füllung: In der Zwischenzeit die Hirse in Suppe 10 Min. machen, dann Herdplatte abstellen und Hirse bei geschlossenem Deckel weitere 10 Min. ausquellen. Backrohr auf 180 Grad vorwärmen.
  2. Die Melanzane abgekühlt abbrausen, abrinnen, mit Saft einer Zitrone beträufeln.
  3. Zwiebel und Knoblauchzehe häuten, klein hacken. Paradeiser übers Kreuz einkerben, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch und Petersilie klein hacken und mit Knoblauch, Zwiebeln, Hirse, Paradeiser und dem Ausgehöhlten mischen. Menge mit Pfeffer würzen und mit Salz würzen, dann in die Melanzane gleichmäßig verteilen.
  4. Sauce: Paradeiser abschälen, grob würfeln. Zwiebel hacken. Öl erhitzen, Zwiebel darin andämpfen, Paradeiser beigeben, kurz mitdämpfen, mit Wein löschen, würzen.
  5. Sauce auf den Boden einer großen Auflaufform geben, Melanzane daraufstellen. geben abdecken, 20 min dünsten.
  6. Deckel entfernen, Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen. Reibkäse über Melanzane Form, derweil 10 bis 15 min überbacken.
  7. Vorbereitung 50 Min.
  8. Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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1 Kommentare „Gefüllte Melanzane mit Hirse“

  1. lizzy2500
    lizzy2500 — 24.3.2017 um 22:21 Uhr

    Danke für die feine Rezeptidee. Habe noch Thymian an die Sauce gegeben.

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