Rotes Garnelencurry
15–30 MIN
Eier-Koch
Garnelen-Kokoscurry
Zubereitung
- Für das Garnelen-Kokoscurry Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten, Paprika und Zucchini/Brokkoli in Streifen schneiden. Garnelen kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer scharf anbraten und die Currypaste kurz mitdünsten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und die Kokosmilch dazugeben, ca. 5 Minuten offen kochen lassen und evtl. etwas eindicken.
- Die Gemüsestifte und die Garnelen dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln (Achtung nicht zu lange, sonst verliert das Gemüse die Farbe und wird zu weich).
Tipp
Das Garnelen-Kokoscurry schmeckt am besten mit Reis.
Das Rezept hat nicht so eine tolle Bewertung, hat es schon jemand ausprobiert? Ich finde es hört sich lecker an...