Pastinaken-Erdäpfelcremesuppe mit geschmorten Birnen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Französische Kartoffelsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kartoffeln
- 300 g Karotte
- 300 g Zucchini
- 2 Zwiebeln
- 200 g Champignons (Frisch)
- 750 ml Gemüsesuppe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Oregano
- 1/2 TL Kräuter der Provence
- etwas Muskatnuss (gerieben)
- etwas Cayennepfeffer
- 4 EL Schlagobers
- 4 EL Schnittlauch (fein geschnitten, oder Petersilie)
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Zubereitung
- Kartoffeln und Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Zucchini und Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben und mit Gemüsesuppe auffüllen.
- Mit Lorbeer, Knoblauch, Oregano, Kräuter der Provence, Muskatnuss und Cayennepfeffer würzen und 15-20 Minuten garen.
- Die Suppe pürieren, mit dem Obers legieren und mit den Schnittlauchröllchen (oder Petersilie) bestreuen.
- Die Kartoffelsuppe sofort servieren.
Tipp
Dazu passt sehr gut frisches Brot.
sehr köstlich
sehr gut