Rezept
Mohnstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Fenchelragout mit Dörrtomaten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Schalotte und Fenchel mit Olivenöl anbraten, mit Milch löschen. Die Paradeiser hinzfügen, mit Pfeffer würzen, mit Salz würzen und bei reduziertem Feuer im geschlossenen Kochtopf ungefähr zehn min weichdünsten. Dann bei geöffnetem Deckel reduzieren: die Menge soll kremig werden. Zum Schluss mit gehackter Saft einer Zitrone, Pfeffer, Petersilie und Salz nachwürzen.
- Zu: Kalbsfilet mit Artischockenboden und Fenchelragout.
