Curry-Ketchup
>60 MIN
Hobby-Koch
Curryketchup
Zutaten
- 4 Paradeiser (fein gewürfelt)
- 3 EL Paradeismark
- 1 Schalotten (gewürfelt)
- 1 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Curry
- 500 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Balsamicoessig (weiss)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Kastanienhonig
- 1 EL Rohrzucker
- 2 Chili (rot, fein gehackt)
- Pfeffer (viel, grob, schwarz)
Zubereitung
- Knoblauch, Paradeiser, Schalotten und Chili in einer Bratpfanne in Olivenöl so lange braten, bis alles etwas Farbe nimmt.
- Mit der Gemüsesuppe ablöschen, Kastanienhonig, Curry und Essig dazugeben und zugedeckt weichdünsten.
- Die Flüssigkeit in der Bratpfanne zu einer dicken Sauce einkochen und alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Mit Olivenöl, Estragonessig und den übrigen Zutaten mischen und würzen.
Tipp
Wenn Sie keinen Kastanienhonig haben, können Sie auch einen anderen Honig verwenden.
