Zucchinistrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Cremige Zucchini-Käse-Pfanne
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Stk. Zucchini
- 1/2 Stk. Mozzarella
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 Msp. Paprikapulver
- 1 Msp. Kurkuma
- Oregano (getrocknet)
- 1 Stk. Limette
- Salz
- Thymian
- Basilikum
- Pfeffer
Zubereitung
- Für die Zucchini-Käse-Pfanne den Zucchino waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach halbieren. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten.
- Mit Paprikapulver und Kurkuma würzen, kurz mitrösten und mit dem Saft der Limette ablöschen. Mit den Kräutern, sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit dem geriebenen Emmentaler zur Zucchini geben, auf kleiner Flamme mit aufgesetztem Deckel weiter garen und den Käse schmelzen lassen.
Tipp
Zur Zucchini-Käse-Pfanne passt Reis, Nudeln, Kartoffeln oder einfach auch nur Weißbrot.
