Rezept
Apfeltaschen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Crème Katalan
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Crème Katalan das Backrohr auf 155°C vorheizen und ein tiefes Blech - zweifingerhoch mit Wasser gefüllt vorwärmen. Milch, QimiQ, Obers, Vanilleschotenmark, Zimt und Orangenschale aufkochen und abseihen.
- Kristallzucker mit Eidotter, Salz und Muskatnuss schaumig schlagen und unter die Milchmasse heben. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen und schaumfrei halten. In kleine Backförmchen die Crème Katalan füllen und ca. 50 Minuten stocken lassen.
schmeckt
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Sehr gut
Sehr gut
Gibt es für QuimiQ auch eine natürliche Alternative?