Brombeer-Schokolade-Tarte
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeerkuchen
Zutaten
Portionen: 8
- 750 g Brombeeren
- 4 Eier (getrennt)
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Aroma) (Backöl Zitrone)
- 1 Prise Salz
- 100 g Mandelkerne (gemahlen)
- 1 Tasse(n) Sauerrahm (bzw. Crème fraiche)
Teig:
Zubereitung
- Für den Brombeerkuchen aus den Ingredienzien einen Germteig machen.
- Eine halbe Stunde gehen lassen, kurz kneten, in einer eingefetteten Fettpfanne auswalken und noch 15 min gehen lassen.
- Brombeeren auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Für den Guss Vanillezucker, Zucker, Eidotter, Backöl, Zitrone und Salz cremig rühren. Die Mandelkerne und den Sauerrahm bzw. Crème fraiche unterziehen.
- Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen und unter die Eigelbmasse heben. Guss auf die Brombeeren Form und bei 170 °C eine halbe Stunde backen.
Tipp
Den ekalteten Brombeerkuchen am Ende noch mit Staubzucker bestäuben.
einfach, schnell und köstlich
Sehr lecker, nur etwas zu viel Zucker.
LECKER
Sehr saftig und gut.
Liest sich gut, aber vom Foto her hätte ich jetzt eher auf einen Rührteig als an Germteig gedacht. Schon mal gespeichert