Birnen-Kürbis-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme
Zutaten
Portionen: 4
Für die Nockerl:
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Birne
- 250 g Zurück zum Ursprung Bio-Topfen
- 1 Zurück zum Ursprung Bio-Freilandei
- 2 EL Staubzucker
- 3 EL Weizengrieß
- 2 EL Maisstärke
Für die Buttermilchcreme:
- 500 ml Zurück zum Ursprung Bio-Buttermilch natur
- 1 EL Staubzucker
- 1 Vanilleschote (Mark)
Zum Garnieren:
- 2 EL Zurück zum Ursprung Bio-Schoko-Kürbiskerne
- 2 EL Kürbiskernöl
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Zubereitung
- Für die Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme zunächst die Birne halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Eine Birnenhälfte in kleine Würfel, die andere in dünne Spalten schneiden.
- Den Topfen mit Zucker, Ei, Grieß und Maisstärke verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Danach die Birnenwürfel unterrühren und aus der Masse kleine Nockerl oder Knödel formen.
- Die Birnen-Topfen-Nockerl in gezuckertem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen – das Wasser darf nicht kochen!
- Die Buttermilch mit Staubzucker und Vanillemark leicht erwärmen und auf Dessertteller bzw. in kleine Schüsseln gießen. Die abgetropften Nockerl daraufsetzten und die Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme mit Birnenspalten, gehackten Schoko-Kürbiskernen und Kürbiskernöl garnieren.
Tipp
Versuchen Sie zu den Birnen-Topfen-Nockerl auf Buttermilchcreme ein Glas Buttermilch oder Birnensaft!
Super toller Nachtisch für Sommer!!!!!!
Zum Schluss noch karamellisierte Walnüsse darüber geben.
die Birnen karamellisieren schmeckt mir noch besser
ein super tolles Gericht .. da wird mein Mann sich freuen ..herzlichen Dank für das Rezept
lecker